Ớt là một gia vị rộng rãi và làm cho món ăn thêm màu sắc và mặn mòi . Thế nhưng với một vấn đề là lúc ăn ớt, ngoài vị cay đặc trưng nơi đầu lưỡi, chúng ta còn hay toát mồ hôi. vì sao lại như vậy?
Capsaicin, hóa chất chính tạo ra cảm giác cay trong ớt cũng làm cơ thể của bạn giận dữ giống như lúc đang ở trong 1 môi trường nóng nực . Capsaicin kích hoạt một số thụ thể bên trong cơ thể tạo ra bức xúc khiến mát (đổ mồ hôi).
Capsaicin là gì?
Theo 1 bài viết của Đại học Arizona thì Capsaicin là một phân tử được sắm thấy trong ớt gây ra hương vị cay. thân thể cũng mang một số thụ thể (một phân tử protein nằm trên màng tế bào hay nằm trong tế bào chất của tế bào, nó là nơi gắn kết của phổ biến loại phân tử tín hiệu khác nhau) capsaicin được sắm thấy trong 1 số dây tâm thần rất nhạy sở hữu nhiệt.
lúc được kích hoạt, những dây thần kinh này gửi dấu hiệu đến tủy sống và não, các cơ quan này sẽ tạo ra nhận thức đau, hot liên can tới nhiệt. Bộ não phản ứng bằng cách kích hoạt những phản ứng hóa học để làm mát cho thân thể và 1 trong số chậm khai triển là đổ mồ hôi.
vì sao bạn đổ mồ hôi?
Bởi vì capsaicin gửi dấu hiệu đến não bộ của bạn cảnh báo về việc quá hot từ chậm triển khai não sẽ nỗ lực làm mát thân thể phê chuẩn 1 số cơ chế cố định . Cụ thể, vùng dưới đồi là trung tâm thermoregulation của thân thể (trung tâm điều khiển nhiệt). Khu vực này của não kích hoạt các tuyến mồ hôi trong thân thểkhởi đầu sản xuất mồ hôi sau lúc ăn phải capsaicin. Mồ hôi được tiết ra và chung cuộc bay tương đối khiến mát cơ thể . chẳng những thế , nhiệt độ môi trường có thể đang mát nên mồ hôi sẽ tốn 1 thời kì để bay hơi phần nhiều .
vì sao ăn ớt cũng khiến mặt đỏ bừng?
ngoài ra mồ hôi, sau lúc ăn cay mặt bạn cũng mang thể đỏ bừng lên. Theo USAToday, điều này xảy ra bởi vì vùng dưới đồi sẽ gửi dấu hiệu khiến giãn nở cáchuyết mạch dưới da. Sự giãn nở của những huyết mạch giúp cho máu lưu thông và xua tan khá hot , kết quả là thân thể được làm mát. cho nên , đỏ bừng mặt là 1 phản ứng làm cho mát lúc thân thể tiếp thu capsaicin, ngoại giả điều này cũng với thể xảy ra trong môi trường mát mẻ.
Trung hòa capsaicin
Trung hòa tác dụng của capsaicin là quan yếu trong việc kiểm soát những bức xúc mồ hôi. Uống nước sở hữu thể khắc phục tình hình một cách tạm nhưng capsaicin không hòa tan trong nước nên hiệu quả sẽ ko lâu dài . Capsaicin với thể hoà tan trong rượu và chất béo. do đó , bạn mang thể uống rượu hoặc chất béo (như sữa) để giảm triệu chứng đổ mồ hôi khi ăn ớt.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét